¡Puedes quedarte con tu pastel y comértelo también! Únase a nosotros en el podcast Kick Your Boots Up para una dulce charla con Elizabeth Rowe, la panadera londinense que capturó corazones y papilas gustativas en la temporada 2 de Is It Cake de Netflix. Elizabeth cuenta el viaje del pastel desde los sueños de la cocina hasta ganar el enfrentamiento definitivo sobre repostería, y comparte los momentos que la dejaron atónita. Con contagioso entusiasmo, ella cuenta los dulces detalles de su salvaje viaje en el programa, revelando los altibajos de sus aventuras horneadoras. No te pierdas esta conversación íntima con el extraordinario panadero que demostró que con determinación y creatividad, los sueños realmente se hacen realidad en el mundo de la pastelería.
Taylor McAdams: ¡Hola a todos y gracias por unirse a nosotros para otro episodio de Lick Your Boots Up! Soy su presentador, Taylor McAdams. El episodio de esta semana es épico. Diría que es tan grande como Londres. Y más tarde descubrirán por qué. Gracias por escuchar. Pero antes de hacerlo, siéntanse libres de darle me gusta, suscribirse, compartir, contarles a sus amigos sobre esto, porque no querrán perdérselo, va a ser un episodio bastante dulce. Así que manténganse atentos a todo. Todo sobre pasteles, todo sobre dulzura, y simplemente voy a leer un poco sobre ti porque siento que voy a arruinar tu presentación, eres una leyenda a mis ojos porque de Lewisville, Texas, que está muy cerca de Dallas Fort Worth, sabes dónde estamos. El nombre de tu tienda de repostería es The London Baker, Elizabeth Rowe vino desde Lewisville hasta aquí, ella es la ganadora de la temporada dos de Is It Cake de Netflix. Y para aquellos de ustedes que no están familiarizados con el programa, había 10 panaderos que competían por ganar $75,000. Y así que vamos a escuchar un poco sobre el programa y un poco sobre lo que hizo allí. Pero creo que también vale la pena señalar que has aparecido en Cake Wars, que es mi programa favorito, uno de mis programas de cocina favoritos, así como en Dallas Cakes, que nunca había escuchado hasta que lo investigué. Así que,
Elizabeth Rowe: Sí, fue algo que sucedió a principios de 2018, creo. Sí, exactamente.
Taylor McAdams: Hay mucho que desempacar ahí. Pero antes de eso, quiero empezar a conocerte un poco más. Entonces, ¿cómo empezaste a hornear? ¿Y así, simplemente te levantaste un día y pensaste que ibas a ser una pastelera? ¿Eras una niña pequeña? ¿Tenías 20 años? Cuéntanos sobre eso.
Elizabeth Rowe: Básicamente, estaba buscando algo que hacer entre hornear lo que quería hacer con mi vida. Y así que decidí, sabes qué, mi receta favorita y mi cosa favorita para comer son en realidad brownies. Sé que me encantan, brownies pegajosos. Y así que en realidad tenía esta receta que había adaptado, y a la gente le encantaban tanto. Decían: Sabes qué, quiero comprar estos tuyos. Y decían, podrías vender estos, y yo decía, sabes qué, creo que tienes razón. Y así que estaba buscando otras cosas que pudiera vender. En ese momento, estaba en Inglaterra y estaba buscando llevar pasteles americanos a la gente británica o inglesa.
Taylor McAdams: ¡Les encantaría!
Elizabeth Rowe: ¡Lo sé, ¿verdad? Pero en lugar de eso, terminé viniendo a Estados Unidos y trayendo un poco del sabor de Inglaterra conmigo. Pero así es como empecé a hornear, fue a través de esta increíble receta de brownie.
Taylor McAdams: Me encanta eso y no estoy seguro de si puedes compartir esto o no. ¿Pero cuál es tu secreto para hacer los mejores brownies más pegajosos? ¿Simplemente esperas hasta que no estén del todo listos para sacarlos del horno?
Elizabeth Rowe: Obviamente no puedo darte oh
Taylor McAdams: No, no, no puedes decirnos tu receta secreta.
Elizabeth Rowe: Pero, puedo decirte que tiene que ver con la cantidad de chocolate real que pones ahí. Y la cantidad de huevos y mantequilla.
Taylor McAdams: Oh, Dios mío. Así que ahora ustedes en casa van a tener un juego de adivinanzas. ¿Son 12 huevos? ¿Son dos huevos? No lo sabemos, tendrán que intentarlo. Van a tener como un huevo de chocolate para el desayuno. Eso probablemente no sería un desastre. Sí. Y hablando de desastres, quiero decir, en qué, cuéntanos sobre una vez cuando algo salió terriblemente mal. Como veo algunos de los programas donde, sabes, estás presionado por el tiempo tienes mucho en tus manos, y todo está colapsando y luego el pastel comienza a hundirse. Así que ¿hay un momento, tal vez no en la televisión, pero como en algún momento de tu carrera, que algo salió terriblemente mal?
Elizabeth Rowe: Diría que hasta ahora, toco madera, tengo bastante suerte al menos con 19 años de experiencia. Así que hasta ahora, ya sabes, más o menos sabes cuáles son las limitaciones con la comida. Ahora te contaré sobre una cosa que sucedió en un programa de televisión en el que participé. Y estaba trabajando en equipo. Y habíamos hecho estas dos ventanas de azúcar con vidrieras. Y una de ellas se rompió. Literalmente, la estábamos poniendo y no pusieron suficiente sí, no pusieron suficiente adhesivo allí. Y justo después de unos 10 minutos, solo escuchamos un splash y obviamente todos entraron en pánico. No había nada que realmente pudiéramos hacer porque no había tiempo para hacer otra. Creo que terminamos echándole fondant por encima y haciendo como una cortina. Y solo como, sí, las cortinas están cerradas. Eso es todo.
Taylor McAdams: Te volviste supercreativa y artística con eso. Te recuperaste tan bien. Te felicito por eso.
Elizabeth Rowe: Gracias. Sí, honestamente, lo que hace que un buen decorador de pasteles sea alguien que pueda improvisar de alguna manera para que tengas que hacer varias tareas y ser un buen solucionador de problemas
Taylor McAdams: eres muy buena en eso, especialmente en los pasteles específicamente que hemos tenido, el primer pastel que tuvimos fue una bota queríamos hacerlo coincidir, sabes obviamente hay una bota hay dos pies y queremos hacer para hacer que uno de los pies y el nuestro tengan la bota y tengo que decirte que no sé si alguien te lo ha dicho pero alguien en realidad esa noche y tú estabas aquí así que podrías haberlo visto vino y tocó el pastel ¿Lo viste? Lo hice qué momento tan trágico y lo encontramos TIK TOK luego que esa pobre chica hizo un video para explicar lo que había pasado estaba tratando de hacer algún contenido y completamente ella estaba como llena de sacos de arena. Pensaba que el pastel estaba lleno de sacos de arena. Pero de todos modos, bendiga su corazón, eso es muy genial. Y en la misma línea, como tuvimos que hacer una bota, obviamente te dijimos qué hacer. Sí. Pero hay muchos momentos diferentes en los que tienes libertad creativa. Así que ¿de dónde sacas tu inspiración?
Elizabeth Rowe: Depende de lo que quiera el cliente. Por ejemplo, como Justin tiene muchas piezas increíbles, porque, ya sabes, sí, eres conocido por las increíbles botas y todo lo que hacen aquí. Pero, ya sabes, tienes el denim para el denim. Así que tengo una chaqueta de mezclilla increíble que tiene bordado el cual cose que obtuve de aquí. Sí, debido al programa, mi apodo era una bruja de la puntada porque me conocen por la costura detallada y por hacer que las cosas se vean realistas cuando se trata de ropa y prendas de vestir y cosas así. Pero luego, obviamente, ya sabes, los sombreros y el denim, y ya sabes, los cinturones y las carteras, había tantas cosas geniales que simplemente queríamos llevar todos esos aspectos al pastel porque no podías elegir uno. Y tengo que decir que el par de botas que me hiciste hacer esta vez, usamos para inspiración. Mi favorito, me encantan. No me canso de ver esta imagen una y otra vez, con todos los detalles.
Taylor McAdams: Bueno, en realidad, no eres ajena a ese tipo de estilo de Roper con cordones ¡porque lo hiciste en el programa!
Elizabeth Rowe: Lo he hecho muchas veces, incluido para otro programa de televisión británico, donde realmente me hicieron volar de regreso a Inglaterra. Y tuve que hacer otra bota con cordones y detalles finos y cosas así. Oh sí, de hecho, los están recogiendo ahora mismo al lado del pastel.
Taylor McAdams: ¿Eso te estresa un poco? ¿Un poco?
Elizabeth Rowe: Yo estaba como dije el pastel ¿cómo está?
Taylor McAdams: Sabes, tenemos un letrero que dice No tocar el pastel y ¿cuánto quieres apostar a que alguien va a tocar el pastel esta noche? Sí, vamos a encontrar algunas huellas dactilares. Apuesto.
Elizabeth Rowe: Obtendremos algunas excelentes fotos. Ahora. Eso es lo principal, la gente puede disfrutarlas más tarde.
Taylor McAdams: Y tal vez si no te quedas si te vas, y no los ves hacerlo. Tal vez te hará sentir mejor mentalmente, como, sabes qué, el pastel era hermoso cuando te fuiste.
Elizabeth Rowe: Exactamente. Tuve que ver cómo estaba destinado a ser. Mientras todos puedan apreciarlo. Eventualmente, tiene que ser cortado y tiene que estropearse.
Taylor McAdams: Lo es…. Tienes razón. Y hay tantos errores que pueden ocurrir. ¿Cómo superas mentalmente porque hablamos físicamente tienes que ser creativo, pero mentalmente, ¿Cómo haces para superarlo? Quiero decir, para ser honesto, no importa si estás en un programa o no. Tienes una fecha límite de boda, sucede algo tienes, sabes, el fondant no se pega bien o? No sé, estoy tratando de usar estos términos y todos los programas de cocina que he visto.
Elizabeth Rowe: Lo dijiste bien. Dijiste fondant.
Taylor McAdams: Sí, sí. Recuerda ese programa que solía decir fond en
Elizabeth Rowe: Sé que es la cosa, a la gente le gusta no, ¿no es fond ont? No sé. ¿Por qué eres francés? Sabes, si quieres algo de chocolate, ¿dices Chac o late? Para como, no dices fond ont?
Taylor McAdams: Pero de todos modos, sí, mentalmente, ese es un gran juego mental allí.
Elizabeth Rowe: La gente piensa, ya sabes, cuando eres un decorador de pasteles, dicen, "Oh, tu trabajo es tan encantador. Y sin estrés, debe ser tan agradable". Y yo pienso, "¿Estás bromeando? Es extremadamente estresante porque tengo que trabajar con comida. A veces la comida no se ajusta a la ciencia. Sabes, tengo que hacer cosas que no son solo pasteles redondos comunes y corrientes, sino que desafían la gravedad, y tengo una fecha límite, y mi fecha límite no se puede mover. Ya sabes, es para una ocasión, o es para una boda. No puedes decirle a alguien, "Oh, lo siento. Sabes, simplemente no sentía ganas de decorar, sabes, no funcionó. Sí. Así que, ya sabes, lo voy a hacer mañana en su lugar", como, no, eso no sucede. No. Así que, ya sabes, gran parte de esto es experiencia. Como dije, con 19 años, tengo 19 años de experiencia y todo eso ha sido con fondant. Empecé con fondant cuando comencé a decorar, así que, ya sabes, conocer tus materiales, lo que son capaces de hacer. Y especialmente conocer tu impulso es clave, porque algunas de las carreteras en Dallas son terribles, como absolutamente horribles.
Taylor McAdams: Y los conductores.
Elizabeth Rowe: ¡Oh, sí, eso también! Sí, cuando alguien te corta el camino en el camino aquí, estás como, ya sabes, no tienes idea. Tengo un pastel en la parte de atrás, ya sabes, te vuelve loco. Te vuelve loco, especialmente si se te adelantan. Y pisan el freno, lo sé. Estás como, tengo carga frágil aquí atrás.
Taylor McAdams: Sí, en serio. Y hablando del fondant, ¿el fondant realmente sabe bien? No sé si alguna vez lo he probado, Elizabeth. Tengo un poco de miedo de eso. Es una de esas cosas que levanto o que esquivo.
Elizabeth Rowe: Entonces, sí, quiero decir, hace mucho tiempo, el fondant tenía una muy mala reputación. Ahora, el proceso y lo que se necesita para hacerlo sabe a vainilla dulce. O si obtienes fondant de chocolate, entonces sabe a tootsie roll. Oh, aún mejor. Sí, está bien, no es tan malo. La gente simplemente tiene una idea equivocada, sí, les gusta meter el dedo en el glaseado esponjoso y, ya sabes, lamerlo y cosas así. Y el fondant es firme. Es más como una masa o una arcilla.
Taylor McAdams: como eso, sí, exactamente como una plastilina, yo diría.
Elizabeth Rowe: Solo espera eso y, ya sabes, estarás bien.
Taylor McAdams: Obviamente, tengo tantas preguntas sobre el programa. Pero antes de preguntarte eso, tengo que preguntar, ¿cuál fue el pastel más extraño que has hecho? ¿Fue inapropiado, fue desproporcionado? ¿Fue un castillo? No sé, fue de tamaño real.
Elizabeth Rowe: Eso es un buen punto. Ha habido algunos inusuales. Creo que el que sigue siendo destacado no necesariamente fue lo que era, lo que fue inusual, fue la solicitud y para quién era. Pero en realidad tuve para el cumpleaños de una niñita. Sabes, la mamá dijo, sabes, estoy buscando un pastel para mi hija, sabes, diseña un pastel. Y nosotros dijimos, "Está bien, no hay problema". Sí. ¿En qué está interesada? Y piensas, oh, sabes, tal vez le gustan las muñecas, o podrían ser los dinosaurios o lo que sea. Y dijeron, "Bueno, le gustan las carnes y los bigotes". Y nosotros dijimos, "Espera, ¿dijiste carnes y bigotes?" Ella dijo, "Sí".
Taylor McAdams: ¿Para una niña pequeña?
Elizabeth Rowe: Para una niña pequeña. Así que decidimos no ir con las carnes. Y pensamos que iríamos con el bigote.
Taylor McAdams: Ahora que sabemos un poco más sobre ti, tengo que preguntarte un poco sobre los entresijos del programa, porque siendo la temporada dos, fue una temporada realmente fresca, todos se mojaron los pies. Y aprendieron más y esperaban la anticipación. Entonces, ¿cuál fue la principal lección que aprendiste del programa? Oh,
Elizabeth Rowe: Solo diría, quiero decir, nunca supe que podría hacer algunos de los pasteles que pude hacer en tan poco tiempo. Sí. Real que solo tienes que trabajar tan rápido como puedas. Sabes, esos relojes son reales, la gente no se da cuenta de eso. Pero piensan que, ya sabes, el reloj se detiene. No lo hace. Si necesitas ir al baño. Estás en el reloj. Aguanta
Taylor McAdams: Aguanta o sí, ya sabes, ese es en realidad un mito que acaba de ser desmentido. Porque yo creía plenamente que era una producción para televisión donde decían, oh, hay 30 segundos. Cuando en realidad tenías tres horas.
Elizabeth Rowe: No, no, corres. Por todas partes.
Taylor McAdams: ¡Guau! Oh, Dios mío, eso debe haber sido difícil.
Elizabeth Rowe: Fue extremadamente difícil. Porque estás haciendo cosas que no harías normalmente. Como no hornearías un pastel y luego, de inmediato, tratar de decorarlo.
Taylor McAdams: No, tienes que dejarlo enfriar. Es un proceso nocturno. Probablemente. Es como un
Elizabeth Rowe: No tienes esa opción. No en el programa.
Taylor McAdams: Guau. Las cosas se desmoronan. Las cosas se derriten cuando anunciaron que eras ganadora, porque obviamente tenías que ganar rondas para llegar a la victoria final, cuando anunciaron que eras la ganadora. ¿Realmente lo creíste?
Elizabeth Rowe: No, realmente no lo creí. Realmente pensé que no iba a ser yo. Pensaba, sabes, siento que lo di todo. Sabes, siento que pude mostrarles a la gente de lo que era capaz. Pensé, no creo que tenga tanta suerte. Y creo que voy a ganar. Y cuando dijeron, sabes, mi nombre, estaba simplemente, estaba anon adada.
Taylor McAdams: ¿Anonadada?
Elizabeth Rowe: Estaba como, no sé si es una frase que tienen aquí. Pero sí, significa literalmente, ya sabes, cuando te golpeas la boca y dices, ah, anonadada.
Taylor McAdams: Y acabas de aprender una nueva para eso.
Elizabeth Rowe: Y sí, fue, fue una experiencia tan surrealista. Porque en algún momento, creo que no sé si me caí o simplemente me senté porque mis piernas estaban débiles. Y pensé, no puedo creer que esto esté sucediendo y todos corrieron hacia mí. Y se lanzaron sobre mí. Y fue simplemente, fue tan, tan encantador. Solo para conocer, sabes, a tanta gente talentosa y genial. Y sí, fue, fue increíble.
Taylor McAdams: Y sentir la energía en la habitación y estar allí. No podría estar más de acuerdo, me habría encantado ser una mosca en la pared mientras experimentabas todo eso porque $75,000, eso también es mucho. Así que tenías mucho en juego. Gastaste mucho dinero allí, ya sabes, todas las cosas. Y en esa misma línea, como tenías que hacer varias cobijas y tenías que hacer varios pasteles diferentes para llegar a eso. Y así aprendiste que, está bien, sí, no tienes tiempo para enfriar. Como mencionaste, todas esas cosas. ¿Pero qué crees que harías diferente la próxima vez?
Elizabeth Rowe: Nada. Absolutamente nada, excepto que fui terrible adivinando pastel o dinero. Lo cual es, sabes, los jueces eligen quién creen que debería ganar, por supuesto. Así que cuando llega el momento de jugar pastel o dinero, donde tienes la oportunidad de ganar dinero extra. Y todos los que vieron el programa saben que soy terrible en pastel o dinero. Y así que cada vez que perdí, no lo conseguí, incluso estadísticamente, debería haberlo conseguido por pura casualidad. Sí, no, por supuesto. No. 50/50 Sí, sí. No, fallé cada vez. Pero está bien. Porque ganaste al final. Sí. Oh, sí. Así que no cambiaría nada porque, sabes, quiero? Sí, no, no querría que eso cambie.
Taylor McAdams: No, no, no, no en absoluto. Y leí en algún lugar que te encantaría ser juez algún día para ese programa o algo más. Entonces, ¿qué buscarías? Si fueras a ser juez, ¿Qué estás buscando? ¿Quieres que alguien lo haga? ¿Que sepa bien y se vea bien o solo se vea bien? ¿O?
Elizabeth Rowe: Quiero decir, si puedo hacer pasteles que sepan bien y se vean bien, entonces creo que otras personas deberían hacer eso también.
Taylor McAdams: 100%
Elizabeth Rowe: ¿Por qué apuntar a una cosa u otra? Pero sí, no puedo. Estoy tratando de pensar si sería como un juez británico tipo Gordon Ramsay o si sería, ya sabes, realmente, realmente agradable. Sería
Taylor McAdams: ¿Serías como Paula Abdul, como tu atuendo es genial. Te ves hermosa, pero tu pastel apesta.
Elizabeth Rowe: Creo que sería un poco intermedio, sería como, oh, sabes, lo intentaste muy, muy duro y sabes, esta parte fue encantadora. Pero, ya sabes, bendice a tu amigo. Quizás la próxima vez solo te limites a hacer esto en su lugar.
Taylor McAdams: Bueno, me encanta eso, entonces esperemos que alguien por ahí que se siente frente a ti cuando seas juez algún día porque lo voy a decir. Bueno, en realidad, tener un poco de calma debido a ese consejo. Y realmente estamos fuera de tiempo por hoy. Pero tengo una pregunta que hago en cada podcast y la pregunta es, ¿qué consejo darías a alguien en tu campo? Entonces, por ejemplo, para ti, alguien que quiere llevar su carrera de repostería al siguiente nivel, o incluso comenzar, ¿qué consejo les darías?
Elizabeth Rowe: Oh, sé que suena un poco tonto. Pero sinceramente, prueba todo, incluso si no es algo que se indique en los libros hacer. Las mejores técnicas y cosas que se te ocurren son cosas cuando no tienes límites enseñados por reglas y limitaciones. Como soy completamente autodidacta. Solo lo intento, trato de descubrir la mejor manera de hacer algo sin leer cómo lo hizo otra persona porque podrías encontrar una mejor manera que ellos.
Taylor McAdams: Bueno, amo ese consejo. Porque eso puede transferirse a la vida también. Voy a tomar ese consejo en términos de vivir el momento y apreciar todo y probar todo, y el fracaso no es una opción porque está bien fracasar. Estás bien.
Elizabeth Rowe: Está bien fallar. Eso es lo que es la vida. Se trata de cómo te levantas después. Definitivamente todo No,
Taylor McAdams: No podría estar más de acuerdo. Bueno, Elizabeth, has sido encantadora. Muchas gracias por sacar tiempo de aquí. Gracias por poner tu corazón en los pasteles que has hecho ahora para Justin y para nuestras fiestas aquí que tenemos y te deseamos lo mejor para el futuro. Y un día espero verte como jueza de pasteles.
Elizabeth Rowe: ¡Yo también! ¡Espero que sí también!
Taylor McAdams: Realmente espero que puedas encontrar a Elizabeth en las redes sociales en el London Baker. Realmente te animo a que veas algunos de sus pasteles. Son increíbles y ella te da una mirada interna sobre cuál es su perspectiva y el proceso que hace. Así que mírala. Anímala, siéntete libre de comentar. Dinos qué te gustó. Si tienes alguna pregunta para Elizabeth, pregúntala también. Me gusta, suscríbete, comparte con tus amigos. Gracias por escuchar el podcast Kick Your Boots Up. Gracias por acompañarnos en Kick Your Boots Up. Soy tu anfitrión Taylor McAdams y no podemos esperar para compartir la próxima historia del oeste. Hasta entonces, no dudes en darle me gusta, suscribirte y dejarnos una reseña. Síguenos en las redes sociales en Justin Boots para estar al tanto de nuestro próximo episodio. Y nos vemos la próxima vez que te subas a tus botas.